La alfarería del lugar es única, no solo por su color negro, sino por el fino cuerpo de la arcilla. La arcilla es tan fina y bien quemada que resulta inútil para cocinar. sin embargo, por siglos la alfarería de Coyotepes ha sido reconocida como la mejor para contener líquidos: cántaros para el pozo, ollas de riego, lavamanos, contenedores de agua y botellas para mezcal. Esto cambió en la década de 19304​ cuando el pueblo se vio afectado por los utensilios de aluminio, bombas para pozos y tuberías tanto de aluminio como de plástico. Obligados a innovar, los alfareros comenzaron a bruñir sus piezas, lo que dio origen al barro negro pulido que tanto renombre les ha dado.

Cerca de 95% de la población, más de 4 mil hombres y mujeres participan de la producción.4​ Gracias a sus robustas ventas, la mayoría de los alfareros viven cómodamente de su oficio.

Infinidad de tiendas en Coyotepec venden alfarería local. Puedes visitar el mercado de artesanos en el centro del pueblo, junto a un gran árbol, así como el mercado de la entrada del pueblo.